Gaziantep’in dünyaca ünlü ürünü olan Antep fıstığı, geçmişte “Şam fıstığı” adıyla biliniyordu. Bunun sebebi, Antep Harbi’nden önce bölgeye gelen yabancı misyonerlerin yönlendirmesiyle Ermeni tebaanın fıstığı işlenmek üzere Şam’a göndermesiydi.
O dönemde Antep’te yetişen fıstıklar Şam’a yollanıyor, burada işlenip paketleniyor ve Beyrut limanı üzerinden yurt dışına satılıyordu. Bu yüzden Avrupa’da ve Amerika’da fıstık uzun yıllar “Şam fıstığı” olarak tanındı.
Bugün ise Gaziantep’in adıyla özdeşleşen bu lezzetin kökleri, şehrin verimli topraklarında yüzlerce yıl geriye uzanıyor. Bunun en önemli kanıtı ise Gaziantep Arıl civarında bulunan 1000 yıllık fıstık ağacı. Dünyada mevcut en eski fıstık ağacı olarak kabul edilen bu ağaç, Antep fıstığının kadim tarihine ışık tutuyor.
Bölge halkı, bu ağacı sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda Antep kültürünün ve direncinin simgesi olarak görüyor.
Bugün Gaziantep fıstığı, Türkiye’nin en önemli tarım ürünlerinden biri olarak dünyanın dört bir yanına “Antep” adıyla ihraç edilmeye devam ediyor.
